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院士專家齊聚 共鑒漯河新酒 ——科學(xué)家酒·樂荷酒開釀儀式側(cè)記

來源:漯河日報 時間:2024-09-13 08:24:00 點(diǎn)擊: 今日評論:

  9月10日,臨潁少康酒廠美酒飄香、彩旗飄揚(yáng),熱鬧非凡??茖W(xué)家酒·樂荷酒開釀儀式在這里舉行。中國工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會主任龐國芳,中國工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室戰(zhàn)略咨詢委員會主任孫寶國,中國工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室主任任發(fā)政,中國工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家黃和等參加開釀儀式。

  上午10點(diǎn)19分,開釀儀式開始。來自糧食、微生物、釀造、裝備等行業(yè)的科學(xué)家及院士、專家等共同見證了科學(xué)家酒·樂荷酒開釀封壇的重要時刻。

  “中原食品實(shí)驗(yàn)室、市國投公司、臨潁少康酒廠共同成立了河南樂荷酒業(yè)有限公司??茖W(xué)家酒·樂荷酒項(xiàng)目,是中原食品實(shí)驗(yàn)室科技成果轉(zhuǎn)化的龍頭項(xiàng)目,是漯河食品產(chǎn)業(yè)缺失門類的補(bǔ)短板項(xiàng)目??茖W(xué)家酒·樂荷酒開釀,對臨潁打造更加完善豐滿的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài),推動縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。”臨潁縣縣長任會剛發(fā)表致辭時說。

  中原食品實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授韓北忠作為科學(xué)家酒·樂荷酒研發(fā)團(tuán)隊首席科學(xué)家,從專業(yè)角度分析了樂荷酒在釀酒糧食精選、酒曲精制、釀酒工藝等方面的創(chuàng)新之處。

  “樂荷酒是傳承創(chuàng)新的產(chǎn)物。樂荷酒的研發(fā)圍繞一個‘中’字,有三重意蘊(yùn):一者,樂荷酒根植于有著深厚文化底蘊(yùn)的中原大地,由中原食品實(shí)驗(yàn)室研發(fā);二者,樂荷酒度數(shù)為50度,中等度數(shù)恰到好處地平衡了烈與柔;三者,樂荷酒令人愉悅,恰如其分地詮釋了河南話‘中’在味覺享受上的境界。”韓北忠說。

  “科學(xué)家酒就是要以科技創(chuàng)新驅(qū)動我們白酒這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”中國工程院院士、中原食品實(shí)驗(yàn)室戰(zhàn)略咨詢委員會主任孫寶國在致辭中從獨(dú)特的角度詮釋了科學(xué)家酒的意義,并強(qiáng)調(diào)了科技創(chuàng)新、健康飲酒的重要性。

  “白酒是中國特有的,未來一定要走向世界。我們要以科技創(chuàng)新引領(lǐng)白酒行業(yè)發(fā)展,推動白酒走向世界。要用科學(xué)技術(shù)闡釋中國白酒的奧秘,從糧食、制曲、釀造、勾調(diào)等方面入手,將科學(xué)家酒做成一款有益健康的酒。”孫寶國的話讓河南樂荷酒業(yè)有限公司的發(fā)展藍(lán)圖更加清晰。

  隨后,院士、科學(xué)家、專家及河南樂荷酒業(yè)有限公司領(lǐng)導(dǎo)上臺,共同為科學(xué)家酒·樂荷酒開釀推桿。這標(biāo)志著中原食品實(shí)驗(yàn)室、市國投公司、臨潁少康酒廠強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合下的首個科研轉(zhuǎn)化成果——科學(xué)家酒·樂荷酒秋季釀造的大幕正式拉開。

  接下來是傳統(tǒng)的封壇儀式。院士、科學(xué)家在紅色封條上題寫祝福語、簽名留念后,幾名身著傳統(tǒng)服飾的釀酒師傅小心翼翼地將一壇壇新酒封存起來。

  儀式過后,院士、專家等到臨潁少康酒廠釀造車間,揮動鐵鏟,將酒曲與新料混合。

  上午11點(diǎn)30分,在臨潁南街村賓館,樂荷白酒品鑒會拉開帷幕。院士、科學(xué)家、專家等嘉賓歡聚一堂,手持晶瑩剔透的酒杯,輕輕搖晃,觀酒色、聞酒香、品酒味。

  品鑒會上,院士、科學(xué)家和專家暢所欲言,交流感受,高度認(rèn)可樂荷酒,給出總結(jié)評價:樂酒酒體清亮透明,香氣濃郁,陳香舒適,綿甜醇厚,尾凈悠長,具有獨(dú)特的濃香風(fēng)格;荷酒酒體微黃透明,濃醬協(xié)調(diào),口感醇厚細(xì)膩,空杯留香持久。
責(zé)編:翟柯   編審:陳向黨  終審:王崢

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