中秋(舞陽農(nóng)民畫) 張新亮 作
見習(xí)記者 劉凈旖
金風(fēng)送爽,丹桂飄香,中秋佳節(jié)將至。中秋節(jié)是我國民間三大節(jié)日之一,在人們的心目中居很重要的地位。說起中秋,大多數(shù)人想到的都是月餅。除此之外,中秋還有著更深的含義。你知道漯河中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些嗎?9月13日,記者采訪了部分市民和民俗研究者。
“一盤月餅圓又圓,西瓜石榴擺成盤。八月十五是一個(gè)團(tuán)圓的日子,每年中秋節(jié)晚上,很多家庭都會(huì)在院中擺上一個(gè)圓桌,上面擺放月餅、蘋果、西瓜、葡萄等供品,女主人要對(duì)著月亮說一些保佑全家平安、團(tuán)圓的吉祥話,這就是‘愿月’。然后把月餅分給全家人吃,象征一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。”郾城區(qū)文化館民俗研究者李紅告訴記者,漯河有“男不拜月,女不祭灶”之說,意思是男人不祭拜月亮,女人不祭拜灶神。古人認(rèn)為月亮是嫦娥仙子居住的地方,屬陰,只有女人才可以祭拜。而臘月廿三有祭灶神的習(xí)俗,女人不能參與其中。
家住郾城區(qū)前周社區(qū)、今年73歲的周紀(jì)安老人告訴記者,過去中秋節(jié)晚上的拜月儀式,供桌上供品的擺放很有講究,“中秋節(jié)晚上祭拜月奶奶,梨不能上供桌,其中柿子、蘋果要成對(duì)擺放,寓意‘事事平安’;桃和石榴也要成對(duì)擺放,意為‘桃獻(xiàn)千年壽,榴開百子圖’;棗和栗子則散于蘋果、柿子之間,取‘早早平安’‘利市’之意。供桌外層設(shè)香爐、花瓶,點(diǎn)上紅蠟燭;花瓶內(nèi)要插上帶枝的毛豆和紅色雞冠花。”
拜月儀式結(jié)束后,由長輩切開象征團(tuán)圓的月餅分給家人,切開的月餅大小要一樣,要給在外地的家人也留一份。直到現(xiàn)在,這種民俗還在流傳。
記者走訪了解到,過去在農(nóng)村,月餅多是自己做的。一進(jìn)入農(nóng)歷八月,大人們就會(huì)忙著準(zhǔn)備食材:買菜油、糖,磨面……家庭條件好的會(huì)買些葡萄干或果仁。食材備好之后,就會(huì)送到專門做月餅的店鋪進(jìn)行制作,和面、調(diào)餡,用月餅?zāi)W又瞥霾煌庑蔚脑嘛?。?jīng)過烤制后,香噴噴的月餅就做好了。
多數(shù)農(nóng)村家庭會(huì)自己在家蒸月餅。用自制的酵母發(fā)好面,將發(fā)好的面反復(fù)揉,搓成條切成小團(tuán),用搟面杖搟成面餅,放上糖、芝麻等餡料,刷上油,小火慢烘,蒸成圓餅狀,再用木梳、頂針之類的工具在圓餅上按壓出圖案。
“在漯河?xùn)|部一些地方,每年中秋節(jié)的必備菜就是冬瓜炒小公雞。”家住召陵區(qū)青年鎮(zhèn)、今年68歲的老人王剪說,臨近中秋,家中養(yǎng)的雞逐漸長大,母雞留著下蛋,換些油鹽補(bǔ)貼家用,小公雞則成為美味佳肴。此時(shí)也是冬瓜成熟的季節(jié),冬瓜炒雞,味道格外鮮美。
家住源匯區(qū)丁灣村、今年82歲的程大爺回憶道:“過去八月十五中午有糊窗戶的習(xí)俗。此時(shí)天氣漸涼,據(jù)說中秋中午糊窗戶,能把太陽光糊在屋里,一冬都不冷。”
“秋季是瓜果成熟的季節(jié),人們會(huì)用瓜果供月、饋贈(zèng)親友,所以中秋節(jié)又稱果子節(jié)。”程大爺說。
責(zé)編:瘦馬 編審:胡永全 終審:汪中東