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“漯河標準”撬動百億產(chǎn)業(yè)

來源:漯河日報 時間:2022-03-15 09:23:00 點擊: 今日評論:

 
圖為衛(wèi)龍食品生產(chǎn)車間(資料圖片)。記者 焦海洋 攝
    記者 張曉甫
    “去年3月,全國首個《高直鏈玉米抗性淀粉(RS2)》團體標準在我們這里產(chǎn)生,讓高直鏈玉米抗性淀粉這種低熱量、高膳食纖維含量的食品配料,更有保障地走進了食品加工車間。”3月10日,市食品公共研發(fā)平臺相關(guān)負責人告訴記者,這個團體標準是由我市3家食品生產(chǎn)企業(yè)和科研機構(gòu)、高校等組成的研究團隊歷時3個月共同制定的。
    近年來,越來越多的“漯河標準”不斷產(chǎn)生:
    2019年,我市組織科研機構(gòu)、高校、食品生產(chǎn)企業(yè)、檢測機構(gòu)等制定了全國首個《調(diào)味面制品》團體標準;
    2020年5月,我市又制定了《調(diào)味面制品良好生產(chǎn)規(guī)范》和《危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP體系)調(diào)味面制品生產(chǎn)企業(yè)要求》兩個團體標準,分別從生產(chǎn)條件和管理能力對調(diào)味面制品行業(yè)提出更高要求;
    2021年7月1日,我市再次組織專家、科研單位、食品生產(chǎn)企業(yè)制定了《調(diào)味面制品專用小麥粉》和《調(diào)味面制品專用食鹽》兩個團體標準,確定了涉及食品安全、食品質(zhì)量和產(chǎn)品特色的適用性、競爭性技術(shù)指標,從源頭上保障了調(diào)味面制品的質(zhì)量安全……
    “漯河標準”已成為建設(shè)創(chuàng)新之城的一個鮮明標識,同時也讓國內(nèi)越來越多的食品企業(yè)受益良多,推動了全國食品行業(yè)更加規(guī)范、更加安全、更可持續(xù)發(fā)展。
    標準倒逼
    企業(yè)主動轉(zhuǎn)型升級
    作為首個中國食品名城,為解決調(diào)味面制品存在的“高油、高鹽、多添加劑”問題,我市以完善標準、提升標準為突破口,在全國率先設(shè)立市長標準獎,鼓勵企業(yè)主動創(chuàng)標準、參與定標準、生產(chǎn)守標準,倒逼企業(yè)主動轉(zhuǎn)型升級,把企業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢。
    中鹽舞陽鹽化有限公司是我市唯一一家食用鹽產(chǎn)銷一體企業(yè)。今年年初參與《調(diào)味面制品專用食鹽》團體標準制定后,該公司根據(jù)客戶反饋意見,及時提升了產(chǎn)品理化指標和產(chǎn)品質(zhì)量,市場競爭力大大提升。“團體標準出臺以來,公司及時優(yōu)化了工藝流程,降低了生產(chǎn)成本,生產(chǎn)效率由原來的班產(chǎn)量950噸提升至1005噸,在食品加工用鹽領(lǐng)域創(chuàng)新打造拳頭產(chǎn)品。”中鹽舞陽鹽化有限公司企業(yè)管理部部長李娜告訴記者。
    依據(jù)團體標準,我市在全市范圍內(nèi)大力開展“透明車間”“追溯體系”“標簽標識”三大改造行動。龍頭企業(yè)積極實施“機器換人”計劃,調(diào)味面制品行業(yè)生產(chǎn)方式從傳統(tǒng)手工制作向全自動智能化轉(zhuǎn)變。
    標準引領(lǐng)
    產(chǎn)業(yè)從低端邁向高端
    “目前,我市調(diào)味面制品企業(yè)由幾年前的32家整合到目前的12家,規(guī)模以上企業(yè)由‘小、散、亂、差’提升為‘高、大、上、精’。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人告訴記者,我市把調(diào)味面制品產(chǎn)業(yè)定位為全市食品工業(yè)發(fā)展的重要增長極,強化標準引領(lǐng),綜合施策監(jiān)管。全市調(diào)味面制品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了由傳統(tǒng)低端向時尚高端的蝶變。
    據(jù)了解,團體標準出臺后,調(diào)味面制品行業(yè)實現(xiàn)了升級發(fā)展的重大突破,在產(chǎn)品質(zhì)量安全方面,實現(xiàn)了“一降一控一減”,即降低食用鹽的含量,食用鹽含量從原來的4.9%降到4.2%;降低了脂肪含量,脂肪含量從原來的30%降到25%;減少添加物質(zhì)品種,添加物質(zhì)由原來的可以使用的13種減少到7種。
    為保證團體標準的執(zhí)行效果,我市建立了“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管平臺,設(shè)置“透明車間”“追溯體系”“日常監(jiān)管”“統(tǒng)計預(yù)警”4個板塊,將政府、部門、企業(yè)有關(guān)信息統(tǒng)一收集共享,實現(xiàn)大數(shù)據(jù)對食品安全風險隱患“先知先覺”。我市在全省首推食品生產(chǎn)企業(yè)負責人年考制度,規(guī)定食品生產(chǎn)企業(yè)負責人和食品安全主管人員必須經(jīng)考核合格后才可繼續(xù)擔任本職務(wù),連續(xù)兩次考核不合格將被調(diào)離原崗位;推行公示制度,全市調(diào)味面制品企業(yè)均設(shè)置了食品安全信息公示欄,對企業(yè)落實食品安全主體責任、監(jiān)管部門檢查結(jié)果等情況進行公示,引導社會公眾進行監(jiān)督。
    同時,我市還進一步創(chuàng)新監(jiān)管機制,在調(diào)味面制品行業(yè)引入第三方評價,聘請有關(guān)認證機構(gòu),分別對監(jiān)管部門和企業(yè)進行“把脈問診”,列出問題清單,為監(jiān)管部門更好地發(fā)揮作用提供科學依據(jù),為企業(yè)“守最嚴、抓重點、防風險”提供最佳方案,實現(xiàn)了監(jiān)管主體與監(jiān)管對象能力、素質(zhì)雙提升。
    標準推廣
    行業(yè)營業(yè)收入連年攀升
    據(jù)了解,2018年,我市調(diào)味面制品行業(yè)營業(yè)收入60億元,2019年75億元,2020年近90億元。2021年,全市調(diào)味面制品行業(yè)營業(yè)收入突破100億元。
    團體標準的推廣,使行業(yè)營業(yè)收入連年攀升,讓全國越來越多的企業(yè)受益。團體標準出臺后,漯河衛(wèi)龍、漯河有鹿、駐馬店衛(wèi)來等13家調(diào)味面制品企業(yè)使用。去年7月14日,市市場監(jiān)管局收到烏魯木齊市、昌吉市等地3家食品企業(yè)的團體標準授權(quán)申請使用函。
責編:瘦馬  編審:陳向黨  終審:汪中東
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